El cumbaro o cumbarito, nombre con el que se le conoce en Bolivia, también conocido como Chile tabasco en México, nombre científico o Capsicum frutescens, es uno de los chiles naturales más picantes y famosos del planeta.
Qué es el Cumbarito
Esta planta puede alcanzar los 2 metros de altura y es del tipo arbustácea, pero, sin embargo, da unos frutos pequeños y muy picantes. Como curiosidad, lo que más llama la atención de esta planta es el nacimiento de los pimientos que son la continuación de la rama, dando la sensación de lanzas, se presentan en colores como el verde, amarillo y rojos.
Las salsas que se preparan
1. Obviamente, como su nombre indica, es el ingrediente base de la salsa picante que ya se ha extendido por el mundo entero la salsa Tabasco, La salsa lleva, aparte del tabasco: vinagre, agua y sal que se dejan macerar durante largo tiempo en barricas de robles.
2. La llajwa, (idioma quechua),
cuya traducción mas cercana seria salsa picante, pero que no satisface al Boliviano como una traducción completa.
La llajwa es generalmente preparada con Locoto o en su caso cumbarito, se combina con tomate, cebolla y especias como la quilquina o huacateya y un poco de sal a gusto, todo esto se muele generalmente en un batan de piedra, se caracteriza porque acompaña la mayor parte de las comidas que consumen. incluso se consume la llajwa solo con papa cocida, con choclos, con pan, etc. (en una próxima publicación se realizara una descripción mas completa de la llajwa)
Si quieres conocer más sobre las propiedades de los alimentos y sus beneficios en la salud, estas invitado a revisar nuestro blog VIDA ORGANICA, pero si además eres una persona que se cuida y cuida a su familia cuidando su salud con frutas y verduras naturales, esta es tu oportunidad de obtener un ilustrativo Libro digital, con más de 1000 recetas naturales actualizables cada mes de por vida, no pierdas esta oportunidad, adquiéralo Ahora RECETAS NATURALES CURATIVAS
